坛子李烤肉第一家店铺于2021年1月18日正式开业，为大连焱鼎餐饮管理有限公司旗下新式中式烤肉品牌。大连焱鼎餐饮管理有限公司于2017年成立，在餐饮领域深耕多年，经验丰富，旗下有小铜人火锅、寻蟹记等知名餐饮品牌，是一家拥有体系化配套设施的综合性餐饮公司。公司现包括餐饮研发部、企划营销部、项目招商部等专项业务部门。一直秉承着初心，将在餐饮业领域深耕多年取得的独特品牌经营理念不断发酵，将标准化、一体化、专业化、高效化的企业运营模式不断深化，让更多人看到饮食文化的可能性和多样性。

坛子里烤肉品牌优势
我们的优势Our Advantages
1.一贯好口碑，性价比亲民
回头率高，好评率高，顾客评价高
客单价50/人，客户体验感佳，店内服务到位
2. 高流量地段，回本周期短
国内大师级休闲餐厅的设计理念，全新视觉感受创造不凡品质。
3.标准化流程，口味大众化
操作简单，技术含量低，人人可操作
专业团队研发，融合性口味，符合大众口味
4.完整供应链，总投资量小
千店口味如一，稳定供应链，自有食品加工厂
二三十万开店，5-8人轻松运营，毛利63%以上

坛子里烤肉菜品特色
坛子李地摊烤肉用富有创意的美食腌制方法，融地摊风格与中国传统美食文化于一体，将最地道的风味带给一众食客们。
高品质的原料是美味的保证，为了保持食材最原始的味道，精选最高端的食材，将最纯粹的美味带给食客们。
“地道好烤肉，就在坛子里”。坛子将美味封存，用秘制酱料腌制肉品。为了满足不同顾客的饮食习惯，将菜品分为：腌制、调味、现拌、原味。
年轻人要的好看、精致、性价比，三个维度坛子李都能满足！坛子李对菜品不断进行精进与改进，努力做到多元化，年轻化，满足更多人的口味。
肉是装在坛子里用坛子李秘制酱料腌制，招牌特色菜为老李招牌牛肋条，泡椒肥牛，秘制牛五花，三肥两瘦，厚切牛五花，麻辣牛肉，东北孜然牛肉等。

在坛子李任何人都是烤肉大师！
烤肉新时代：烤盘&烤网“出肉率”更高！
坛子李根据菜品的味型不同和炙烤方式的不同，在原有的基础上将传统的烤肉器具进行了一番创新与升级：烤盘烤网二合一，分离搭配。不仅可以还原菜品原始的美味而且不失其特色，烤出美食的概率也更高！

烤网——让坛子里的美味无限升华。
烤网经过多次实践与不断改进，最终呈现在我们面前的是3.0版本——表面均匀分布大小均等的方形孔洞，可以完全锁住美味并保持食材的鲜美。翻转让肉充分的接受炭火的炙烤，口感更佳的焦嫩；高温使秘制酱料更加入味，美味得到加持进一步升华！
烤盘——让每一滴酱汁都物尽其用。
烤盘用特殊材质定制而成，炙烤时表面受热均匀，使烤肉的每一分每一毫都得到充分的加热。开烤前在烤盘上薄薄的浇上一层油并铺上壁纸，再将肉整齐且均匀的铺开，肉浸润在酱汁之中被重重的包裹住，表面由鲜红色渐渐变成诱人的焦黄色，烤肉伴着酱汁在舌尖舞动，共同奔赴一场关于美食的奇妙之旅。

坛子里烤肉招牌特色简介
1.老李招牌牛肋条
探索牛肉形态的无限可能！
鲜是特性，香是特色，嫩是特质！体会来自视觉、味觉、嗅觉的冲击！
肋条从坛子里拿出来的那一刻，看着这个实诚的长度就知道足够把32块钱的本给吃回来了，你也实现了牛肋条自由！在烤网上炙烤冒着一缕缕的青烟，并伴着诱人的香气，此刻感觉自己的魂魄都被勾去了七八分。
烤牛肋条你得沉得住气，忍得了饿，吞得了口水，火候到了味才美。烤至正反两面变色后将肋条剪成大约两厘米长的小段，继续炙烤一分钟左右就可以开动了。每一根牛肋条都经过了特殊的断筋处理，使得牛肋条的口感额外的娇嫩，鲜嫩的汁液在唇齿之间跳跃，有一种相当幸福的感觉，是当之无愧的招牌啊！

2.泡椒肥牛
让舌尖与美食共同奔赴一场关于美食的冒险！精选上乘肉质，晶莹剔透的薄片，大理石般的花纹，透露着丝丝诱人鲜美，均匀的在表面涂抹上泡椒酱，红色绿色交相辉映。正应了诗词中那句“知否知否应是绿肥红瘦”但此处应该改为“绿也足，红也肥”。
高温的炙烤让美味升华——酱汁一点点渗透到肉的每一个角落之中，泡椒酸爽肥牛焦嫩，肉汁裹着酱汁在舌尖碰撞，在入口时瞬间绽放，去奔赴一场属于你的美食冒险。

3.秘制牛五花
哪里都可以吃到秘制牛五花，可坛子李的秘制牛五花有什么亮点呢？
首先，肉的品质是可以得到保证的，肥瘦相间，又香又嫩。其次，性价比超高，绝对超出同等价位的其他烤肉店。再次，酱汁里包含了美味的秘密，牛五花在酱汁的浸润下香气提升了一个档次，炭火的炙烤又使香气得到了二次升华，放入口中香味充满了整个味蕾。

4.新西兰小羊排
确认过眼神，遇见对的小羊排，爱吃羊排的朋友们一定要看过来！
品质如其名：精选上乘新西兰羊排，羊排薄厚均匀，炙烤时反复翻烤3-4次即可食用。入口时羊肉没有一点膻味，吃起来十分方便，老少皆宜，口感微甜适合儿童和女士口味。

5.厚切牛五花
厚切的，更实在！腌制的，更美味！
在坛子李，你也能变成包菜小能手！从来不知道牛五花还能这么吃？厚厚的一整片牛五花放在坛子里用秘制酱料腌制，必须要放在铁网上炙烤方能显出它的特色与本真。蘸上秘制酱料，卷上生菜，你就是包肉小能手！

6.坛子里三肥两瘦
吃烤肉怎么能少得了烤肉界的王者，坛子里三肥两瘦！
层次分明每一条都是均匀的三层肥两层瘦，用秘制酱料腌制后味道更加特别，更加的“销魂”。随着温度的升高，表面渐渐炙烤成焦黄色，成功的勾起了大家的食欲，肉的表面滋滋的泛着油花，伴着诱人的香气，还很有嚼劲呢！

7.炭烧猪梅肉
白色肉丝纹理清晰，玫红色肉质十分诱人。吃进嘴里外弹里嫩，越嚼越香停不下来！“梅肉”又叫“枚肉”,每头猪只有两枚故称“枚肉”,这个部位是猪身上最好的一块肉，是猪肉中最嫩的肉。有肥有瘦还有筋,猪梅肉肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。

8.芥籽烤青虾
把青虾从中间一分为二，虾肉上满满的酱料和鱼子酱。炙烤时在烤盘上涂上少许的油，可以使得青虾的味道更加香浓。烤好后放入口中芝士的浓郁、虾肉的Q弹，芥籽的清香融于一体，香味浑然天成。

9.地摊烤冷面
吃烤肉还能自己动手做DIY做烤冷面？
这绝对是只有在坛子李才有的特别体验。将鸡蛋倒在铁板上，鸡蛋微熟后再将冷面与配料一齐倒入，来回翻炒让酱料充分的与冷面充分的融合。自己做的烤冷面必定格外的好吃，相信自己绝对不输外面的大排档哦！

坛子李的另类“废墟风”
第一次走进坛子李地摊烤肉，视线都会一下子被店内的装潢给抓住，独特的“废墟风”乍一看还以为没有装修好，断壁残垣，破败的墙体仿佛来到了战火纷飞的叙利亚但是却别有一番粗犷风情。
实际上“废墟风”“叙利亚风”并不是一种风格，而是一种破败感的元素展现，粗犷的元素，形式，精致、细腻的材质会出来一种另类的高级感。加以亮色点缀，灯光的渲染，使空间别具一格。
坛子李的“废墟风”在某种意义上说应该属于“工业风”的一种外延。
“工业风”起源于二战后经济发展及工业革命时期所塑造出来的时代氛围，具体到室内设计上，工业风有以下几个关键元素，颜色以黑白灰为主，材料大多采用砖、混凝土、金属、玻璃、大面积裸露管件，各种老家具填充在这三个基本元素之上。
坛子李到处可以看到裸露的砖块，用来代替单调的粉刷墙壁，砖块及砖块的缝隙中能呈现出不一样的墙面层次光源，砖块上进行了二次粉刷，不管是白色还是黑色，都能给整个环境蒙上一层即老旧又时尚的感觉。
大量的铁制构建，将玻璃、瓷砖等新工艺以及铁艺制品、陶艺作品运用到室内，并注意内外之间的连接，塑造出整体的一致感。
舒适的就餐环境可以让食客自在、放松、惬意的品尝美食，自在的吃着地摊烤如是一种生活方式，一种生活态度，更是一种时尚和潮流，想要吃地道的地摊烤肉就来坛子李，想感受不一样的“废墟风”也来坛子李吧！

烤肉品类如何出圈？烤肉界黑马告诉你答案！
烧烤，不仅是“疫情后恢复最快的品类”、更发展为“仅次于火锅的第二大餐饮品类”！
当下，烧烤行业已进入井喷期。尤其是2020年，当不少品牌因为疫情门店收缩时，烧烤品牌却在逆势开店，以平均每个月新增8000多家烧烤门店的速度在增长。
万物皆可烤。上至飞禽鸟兽，下至鱼鳖虾蟹，在炭火面前都无一例外被烤地滋滋冒油，刺激着食客口水的分泌。这种把肉食烤熟的方式，是人类发现火种后就一直延续下来的。《搜神记》卷七云：“羌煮、貊炙，翟之食也。”貊炙，即类似烤全羊，是烤肉的经典。作为最原始的烹饪方式之一，对烤肉的衷爱可以说是绝大多数人类的本能。

烤肉又重新翻红了吗？
在回答这个问题前，我们先要了解烤肉和烧烤的关系。在传统的行业解读中，烤肉属于烧烤的细分赛道。
《中国餐饮大数据2020》中有这样一段介绍：
从烹饪方式来看，烧烤分为两大类，一是“炙烤”，如烤全羊、韩式烤肉、日式烤肉等；二是“串烤”，也就是老百姓常说的“撸串”。有数据显示，烧烤已经成为仅次于火锅的中式餐饮第二大品类，撑起了高达2000多亿的市场规模。

赚钱的烤肉餐厅正在干什么？   
烤肉作为餐饮大盘中不可或缺的品类，一直有着勃勃生机。烧烤进入到升级窗口期，烤肉作为重要细分品类也迎来了发展的“黄金年代”。
坛子李地摊烤肉全国加盟店突破80家，成地摊烤肉头部品
2021年1月18日第一家坛子李地摊烤肉于辽宁省大连市正式开业，也拉开了坛子李以辽宁省为中心向外辐射的序幕。扩张速度之快，用时半年就突破了80家店铺，并且这个数字仍在持续上升中，目前仅大连地区就已拥有8家店铺，居民区、商业街覆盖率极高，重复率极低。北京、广州、长沙、常德、合肥、济南、长春、哈尔滨、沈阳、锡林浩特、海城等地也纷纷开启坛子李地摊烤肉店铺。
坛子李每开到一个城市都会大受追捧，不用做过多的广告宣传就能招揽到络绎不绝的顾客，每天不到饭点就已经大摆长龙，对到过坛子李的顾客进行采访，几乎是一致的好评，并且复购率高达60%以上！坛子李大火的原因究竟什么？接下来就跟着小编来一起揭秘坛子李吧！

1.融合性烤肉，口感更丰富更地道！
坛子李地摊烤肉用富有创意的美食腌制方法，融地摊风格与中国传统美食文化于一体，将最地道的风味带给一众食客们。
高品质的原料是美味的保证，为了保持食材最原始的味道，精选最高端的食材，将最纯粹的美味带给食客们。
“地道好烤肉，就在坛子里”。坛子将美味封存，用秘制酱料腌制肉品。为了满足不同顾客的饮食习惯，将菜品分为：腌制、调味、现拌、原味。
年轻人要的好看、精致、性价比，三个维度坛子李都能满足！坛子李对菜品不断进行精进与改进，努力做到多元化，年轻化，满足更多人的口味。
2.氛围系大师独特的空间，别致的环境
整体装修风格走的是时下大热的“废墟风”，并且在此基础上将“地摊儿”的元素融合于其中，氛围感十足。
关于“废墟风”或者“叙利亚风”多说人会有一些误解，事实上叙利亚风不是一种风格，而是一种破败感的元素展现，粗犷的元素，形式，对比以精致，细腻的材质会出来一种另类的高级感。加以亮色点缀，灯光的渲染，是空间别具一格。
3. 将细节做到极致
烤肉新时代：烤盘&烤网“出肉率”更高！
坛子李根据菜品的味型不同和炙烤方式的不同，在原有的基础上将传统的烤肉器具进行了一番创新与升级：烤盘烤网二合一，分离搭配。不仅可以还原菜品原始的美味而且不失其特色，烤出美食的概率也更高！
今年，坛子李地摊烤肉将持续向外扩张继续开店，它会带着自己的独特的美味入驻到到更多城市。
未来的烤肉市场必将呈现出白热化的竞争状态，也必然会淘汰一批没有核心竞争力的烤肉品牌，大浪淘沙，留下的这些品牌将开启新的烤肉时代。

坛子里烤肉加盟条件
具备一定的资金实力，具有一定的门店经营管理经验认可坛子李项目，愿意参加总部培训和接受总部的各项管理。

坛子里烤肉总部支持
品牌服务：品牌打造，品牌定位，品牌宣传。
菜品研发：专业的研发团队，定期上新，提升产品力。
供应链条：完整供应链条，自有酱料厂，价格优势。
配套服务：选址，店内装修，店铺运营规划。
企业培训：管理培训，实操培训，标准化培训。
活动策划：开业策划，活动策划，店铺管理等。

坛子里烤肉运营支持
总部特派运营策划专员1名，店铺督导1名，协助店铺开业。开业前厨师长及其他店内相关人员由总部进行系统化培训4-7天。广告推广，媒体宣传，网络推广，开业营销活动等相关配套服务。

坛子里烤肉加盟流程
洽谈说明——预约申请——店铺选址评估——签订合同——设计图纸对接——施工图出图确认并开始施工——全面培训——证件办理及平台申报——开幕营业、活动方案和曝光宣传——后期辅导。
更新于 2025-02-28

发布时间：2025-03-05 04:18:05