探鱼烤鱼利润分析：

加盟费： 20万元	装修费： 44万元左右	厨房设备： 21万元左右	管理费： 4%-5%	预估总投资额： 150-180万元
预估人均单价： 70-90元/人	预估月销售额： 70-130万元	预估毛利率： 70%	回报周期： 12-18个月	回报周期： 12-18个月
合同期限： 3+2年	保证金： 6万元	店铺面积： 200㎡左右		合同期限： 5年

* 以上数据，根据5年经营数据整理，仅供参考。

探鱼烤鱼公司简介
烤鱼品类市场份额全国第一
成立于2013年12月，隶属于深圳市甘棠明善企业管理集团有限公司，经过10年扎实 的品牌运营，探鱼品牌的影响力和知名度现已跃居同类品牌前列，成为中 国烤鱼行业现象级品牌，烤鱼品类市场份额全国第一。 我们重新定义了“烤好一条鱼”的标准，制定独家8分钟烤鱼品控，保烤鱼口感;以观感、嗅感、味感、质感、听感作为衡量标准，通过烤鱼5感品质管理，全方位满足顾客的感官体验。首创的鲜青椒爽麻烤鱼引领行业口味风向标。除此之外，重庆豆花烤鱼、毛血旺烤鱼、酱青烤鱼、金银蒜香烤鱼、酸菜烤鱼等人气烤鱼也以差异化口味满足消费者多元化的需求偏好。
2013年12月26日，第一家探鱼在深圳海岸城开业，当天便创下了日翻台最高纪录16次、营业额18万/天的餐饮神话。截止2023年5月，探鱼已覆盖全国80个城市，现有全国门店突破300家，累计服务人次超5亿人，并在澳大利亚、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家和地区开设分店。 探鱼率先引入入先进的服务设计理念，通过专业系统化的服务后端设计，构建探鱼专属餐饮服务流程框架，以此打造差异化的用户体验，实现服务质量的迭代升级。
探鱼建立了产、供、销一体全链条式供应链体系，并在低纬珠江口特设潮汐活水自养殖基地，实现了原材料质量稳定、持续供应和成本可控；完善了中央厨房、冷链配送、分仓物流等体系化仓储与配送，集食品研发、加工、生产、销售、仓储、物流、配送的综合性于一体。
探鱼专业的菜品研发团队，从食材的选择、制作、摆盘、规模化研发等全流程收进行严格执行把关；锚定年轻群体的市场需求，不断开展菜品数据调研与实地考察，保证品牌1年4-7次产品上新，同时通过打造强互动性、多样性的场景体验，破局Z世代受众市场。


探鱼烤鱼品牌文化
品牌口号
爽麻无限、开心吃鱼
品牌理念
“探”有探索的意义，象征欢迎顾客来探鱼“探寻”美 食美味，也象征探鱼对产品与服务的不断探索与创新， 为顾客持续带来美食新体验。

探鱼烤鱼创始人简介
王力加
深圳市甘棠明善企业管理集团有限公司创始人，创立了探鱼烤鱼、蔡澜港式点心、蔡瀾Pho、撒椒四个品牌。


探鱼烤鱼产品及服务
产品特色
探鱼重新定义了“烤好一条鱼”的标准，制定独家8分钟烤鱼品控，保障烤鱼口感；以观感、嗅感、味感、质感、听感作为衡量标准，通过烤鱼5感品质管理，满足顾客感官的体验。
服务优势
率先引入先进服务设计理念，通过专业系统化服务后端设计，构建探鱼专属餐饮服务流程框架，以此打造差异化用户体验，实现服务质量迭代升级。
招牌产品
首创的鲜青椒爽麻烤鱼成为行业口味风向标。食材产自潮汐活水自养殖基地，通过低纬度规模化科学养殖，鱼比较鲜活；选择中国国家地理标志产品——重庆江津鲜青花椒，麻中带鲜；360℃高温烤制，整鱼受热均匀，为快速锁住鱼肉水分，严控烤制时间8分钟。除此之外，鲜青椒爽麻烤鱼、重庆豆花烤鱼、毛血旺烤鱼、酱香烤鱼、金银蒜香烤鱼、酸菜烤鱼等人气烤鱼也以差异化口味满足消费者需求。


探鱼烤鱼社会职务
2022年，中国连锁经营协会第六届理事会理事
2019年，BEST 50中国美食年度人物
2019年，深圳餐饮十大领军人物
2017年，中华餐饮创新榜TOP100之创新领袖奖
2017年，“中国商业地产金坐标奖”年度零售业杰出创新人物

探鱼烤鱼个人履历
2021年8月，为布局全国供应链网络，建设了供应链南沙生产基地，为公司各品牌发展 打造敏捷、高效的供应链后盾。
2019年3月创办甘棠学堂，上接战略，下接绩效，提升甘棠明善组织能力。
2018年7月、9月，先后创立“蔡瀾Pho”、“蔡澜港式点心”两个品牌，以客户为中心、 对消费者用心，甘棠明善形成多品牌发展格局。
2016年1月创立第二个自主品牌“撒椒”，秉持“放心吃，食材只用一次”的理念，以食品安全打造核心竞争力。
2014年7月成立东莞配送中心，配送中心为产品标准化提供了坚实的基础，有效支撑门店的快速发展
2013年12月创立“探鱼”品牌，公司第一个自主品牌，探鱼品牌的影响力和知名度现已跃居同类品牌前列。
2009年9月创立甘棠明善，秉承 “用美食为世界带来爱”的初心，给顾客带来美好体验，矢志成为行业翘楚。

探鱼烤鱼品牌实力


探鱼烤鱼品牌历史
2013年12月，探鱼第一家店在深圳市南山区海岸城开业。
2016年9月29日探鱼佛山中海寰宇城店开业，全国突破100家店。
2017年7月21日探鱼北京西单大悦城店开业，至此全国一线城市布局完成。
2017年国外首家店探鱼新加坡索美赛313店开业，探鱼开始布局海外市场。
2018年4月探鱼深圳龙岗华润万象汇店开业，全国突破200家店。
2018年7月探鱼首创推出还原堂食就餐体验的自热烤鱼外卖，完备的烤鱼外卖包装与复热设备，奠定了烤鱼
外卖的高标准。
2019年探鱼开启品牌与商业模式战略升级的探索之路。
2020年探鱼升级了全新品牌logo，并推出了有着“积极探索，乐观向上”人设性格的新IP形象“探鱼哥”。
2021年6月探鱼深圳龙华天虹LAB店、广州天河城LAB店开业，探鱼的品牌战略升级进入实战化阶段。
2021年10月探鱼品牌集团公司甘棠明善在广州南沙17000平米的供应链基地正式建成并投入使用，供应链基
地集生产、研发、物流为一体，为全国探鱼餐厅的后备供给提供一体化解决方案。
截至2021年探鱼已完成北京、上海、南京、西安等多地分仓布局，辐射华北、华东区域，进一步优化供应链
管理体系，提升物流配送效率。
2022年1月探鱼品牌集团公司甘棠明善与江南大学食品学院合作成立联合实验室，共同针对营养健康和方便
安全的餐饮食品加工关键技术，推动烤鱼等产品开发、成果转化以及学术交流等业务。
2022年7月探鱼完成了广州+深圳地区所有门店的产品+服务升级，全面启动布局全国性品牌战略升级。 
截至2022年8月探鱼已覆盖全国60个城市，并在新加坡等国家和地区开设分店。现有全国门店260余家，累计
服务1亿人次。

探鱼烤鱼门店展示
全国门店


全球门店


探鱼烤鱼品牌荣誉
2023
2023美团点评“2022年度战略合作品牌”
2023美团点评“2022年数字经营典范品牌”
2023美团点评“2022年年度创新突破合作品牌”
2023深圳市烹饪协会“年度深圳最具影响力餐饮标杆品牌”
2022
2022 深圳广电集团“深圳城市美食图鉴 -深圳必打卡餐厅”
2022中国餐饮菜单蜻蜓奖-原创招牌菜“鲜青椒爽麻烤鱼”
2022大众点评必吃榜（深圳 · 探鱼Lab·鲜青椒爽麻烤鱼-天虹龙华购物中心）
2021
2021中国餐饮红鹰奖“2021中国十大烤鱼品牌”
2021艾媒咨询“2021年度最佳餐饮新消费品牌”
2020
2020深圳餐饮商会“鲜青椒烤鱼-深圳餐饮地标美食名菜”
2020中国餐饮营销力峰会“2020中国烤鱼十大品牌-探鱼”
2020中国餐饮红鹰奖“2020年度中国餐饮品牌力百强”奖项
2019
2019红鹰奖 中国餐饮百强企业
2019首届深圳食品安全美食节-荣获食全食美名店
2019”深圳中式正餐TOP10-探鱼-鲜青椒烤鱼””深圳餐饮地标美食名菜”
2016-2018
2016CCFA金百合连锁品牌人气奖
2017广东餐饮行业服务协会 “最具人气餐厅”
2018中国餐饮品牌力峰会”年度中国餐饮品牌力百强品牌”
2014-2015
2014-2015年度中国最具发展潜力连锁品牌最具投资价值餐饮品牌

探鱼烤鱼品牌形象


探鱼烤鱼合作伙伴
探鱼先后与元气森林、搜狗输入法、新周刊、腾讯公益、艾克体育、
JOOMi LiM 、红小豆IP、草莓音乐节等
高势能品牌展开深度合作，通过多样化的跨界方式，以更立体的渠道触达高价值人群，源源不断保持品牌
活力，达到外在形式与精神内核的双向焕新。


探鱼烤鱼社会责任
2020年1月27日，探鱼集团公司甘棠明善餐饮集团向中国红十字基金会捐赠人民币100万元，
专项用于支援新型冠状病毒感染肺炎疫情的防控，根据医院相关科室一线医护人员的需求采购防护服、口罩、
护目镜、呼吸机、消毒液等医疗物资，帮助医护人员更加安全地救治病患。
此外甘棠明善还分别向湖北省慈善总会、华中科技基金等公益组织捐赠善款，向湖北天门市红十字会等捐赠
抗疫物资，总捐赠额达到300万元。

探鱼烤鱼跨界合作
2023年4月，探鱼洞察了打工人的情绪需求，联动在打工人群体中有热度的“超级植物公司”，跨界合作推出双
重联名产品——鲜青椒葱葱烤鱼和“葱明种子卡”，并通过线上线下的一系列互动，以产品和活动提供情绪体验。


探鱼烤鱼加盟条件
01、合法有效的企业法人或信誉良好的自然人
02、诚信经营、遵纪守法，无不 良经营记录
03、认同并愿意追随公司的价值 观、经营理念
04、具有相应的资金实力和风险 承受能力
05、在当地有良好的 社会关系
选址要求：
地级市及以上城市
面积要求：180-250㎡
总投资：150-200万左右
管理费：每月收取营业额的4%-5%

探鱼烤鱼加盟流程
1、加盟意向
发起加盟申请，申请人面试
2、缴纳意向金
确定意向，启动项目
3、初步选址
指定区域提出建议，提出选址调研报告
4、选址评估
探鱼开发团队现场勘察
5、签约
签订特许经营合同
6、启动装修
装修进场，证照办理
7、人员培训
招募人员，探鱼统一培训
8、物料进店
设备到店安装，物料配送到店
9、开业准备
开业营销方案，开业前封测


探鱼烤鱼加盟优势
1、预算可控性高
标准总投资额，营收支出费用管控可视化
2、开业筹备期短
50天以内迅速开店专业开业营销及筹备流程
3、商圈保护政策
限2公里唯一门店稳定客流
4、供应物资齐全
85%物料集中配送100%安全保障
5、解构盈利模型
单店盈利模型成熟保障投资回报周期
6、产品创新优势
全年6次大上新总部集中化培训
7、餐饮老板密训
全方位解读财务报表掌握精益化运营思维
8、餐饮老板密训
社媒热议度高，常年占据各平台及商圈热门榜单
9、私域数字系统
沉淀2300万私域用户用户标签化管理

探鱼烤鱼加盟支持
1、品牌形象支持
公司免费为加盟店或店中店的形象、陈列进行专业设计并派地区销售主管及市场督导到实地指导，
达到统一的形象标准。
2、整店输出支持
公司总部为加盟商提供店面设计，产品的推广与销售等等。以最快的速度保障加盟商开业。
3、免费培训支持
探鱼烤鱼加盟总部派人员驻店，为加盟商做开业前的筹备以及店面管理等方面的培训指导。
4、物流配送支持
探鱼烤鱼招商总部提供方便、快捷、灵活、安全、高效和准确的后勤配送物流保障。
5、媒体广告支持
探鱼烤鱼总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，在各级电视、包括网络媒体大量投放广告，
提供品牌知名度和美誉度，各合作商坐享由此带来的滚滚财源。
6、市场运营支持
提供全国统一的品牌运营指导系列手册，强大的系统安全护航您的经营。
7、跟踪服务支持
遍及全国的销售服务体系，售后服务经理及时机动支援。
8、选址装修支持
探鱼烤鱼加盟总部营销中心会派出专业人员对加盟商所在区域的选址进行指导工作。专业人员会对您
提供的地址进行具有市场价值的选址评估或商场进行谈判指导。
9、区域保护支持
管理总部严格控制投资区域，保障投资商利益，合同约定区域内不发展第二家代理。
10、话术支持
探鱼烤鱼加盟总部根据加盟者开店在不同时期可能遇到的不同情况，整理、编绘出了一套专业的开店
话术，使得加盟商与消费者之间消除了沟通障碍性。

更新于 2024-08-29

发布时间：2025-01-31 06:03:59