贵州省中国国家地理标志产品
茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年，茅台酒工艺被确定为***加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2001年3月29日，茅台酒被批准为“原产地域保护产品”。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。


茅台产品特点
品质特性
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间。


茅台生产工艺
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。 [9-10]
装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。


茅台产地环境
·地域环境
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的芳香。
·原料要求
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。
·水质
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。


茅台酒生产情况
2015年，茅台酒销售收入419.12亿元，利润227.22亿元。
2016年，茅台酒及系列酒基酒共生产约为6万吨，其中茅台酒基酒约为3.9万吨，系列酒基酒约为2.1万吨。茅台酒实现销售量同比增长37.6%，实现销售额同比增长40.6%。
2017年，茅台酒基酒产量达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%。
2018年，贵州茅台生产茅台酒基酒约4.97万吨，系列酒基酒约 2.05万吨；实现营业总收入750 亿元左右，同比增长 23%左右。茅台酒2018年营业收入654.87亿元，同比增长24.99%。
2019年，茅台完成茅台酒及系列酒基酒产量7.50万吨，同比增长6.88%。实现营业总收入888.54亿元，同比增长15.10%。实现营业利润590.41亿元，同比增长14.99%。
2020年，完成茅台酒酒及系列酒基酒产量7.52万吨，同比增长0.15%；实现营业总收入979.93亿元，同比增长10.29%。
2021年，贵州茅台实现营业收入1061.9亿元，同比增长11.9%；实现净利润524.6亿元，同比增长12.3%。茅台酒实现营收934.6亿元，同比增长10.2%。茅台酒实现产量5.6万吨，同比增长12.4%。
2022年，贵州茅台实现营业总收入1275.54亿元，同比增长16.53%。截止2022年底，茅台酒制酒车间设计产能42742.5吨，实际产能56810.44吨，产能利用率达132.91%。


茅台市场口碑
茅台集团加盟，打造茅台酒传承荣耀，更创新荣耀！首创酒体“四原”法则，各大茅台集团加盟商所提供的每一滴茅台，都遵循原址、原艺、原调、原生态——四原法则精心酝酿，成就茅台集团加盟商称颂的极致柔雅浓香。
茅台集团加盟所提供的酒品是源自北纬28度，中国极致美酒艺术诞生地。得天独厚的水土、气候，养育了美酒原粮，层层甄选后方可入酿。不可复制的“原址”，孕育茅台酒柔雅之体，茅台集团加盟商良好的口碑。


茅台市场前景
茅台集团加盟商提供的茅台酒以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，茅台被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。
1、酒水市场需求量较大
茅台酒已经拥有很长时间的发展历史，旗下的酒水已经远销全国各地，有着较高的名气。大众消费者对茅台酒的喜爱度和认可度，促使该品牌获得了很大的酒水需求量，发展前景不错。
2、产品经营比较稳定
酒水行业的发展速度很快，茅台酒在竞争较为激烈的酒水市场中一直比较稳定，推出的酒水产品销量不错，市场口碑也不错，经营状况较好。现在加盟这个酒水品牌，后期发展比较灵活。
3、酒水生意状况火热
如今茅台酒已经在全国各地设立了很多酒水经营网点，各个门店的酒水销量都不错。除了自营的酒水产品以外，品牌也拥有众多的经销和分销渠道，能够与酒水代理商或者大型商超合作。
4、酒水产品针对性较强
茅台酒的酒水酿造经验和产品销售经验都比较丰富，推出的各种酒水系列针对性也比较强，树立了合格的酒水经营形象，能够凭借酒水产品博得消费者的认可，后续酒水经营状况还不错。
5、酒水与饮食生活密不可分
生活中大家比较注重酒桌文化，在宴会或者餐饮的场合经常会出现酒水。正是因为酒水与日常的饮食生活密不可分，所以酒水行业的发展前景才会比较出色，茅台酒也成为了值得信赖的酒水品牌。


茅台可供选择的产品
茅台王子酒
该酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒，它通过了国家有机食品、绿色食品和纯粮酿造三大认证，拥有广大的市场受众群体，是广大茅台集团加盟商选择代理的最佳产品之一。茅台王子酒主要是针对中端人群开发的终端产品，因此属于较为大众的群体。是酱香型白酒加盟不错的选择。
可以咨询各地茅台酒专卖店加盟代理。
茅台仙家原浆酒
该酒是贵州茅台集团技术开发公司生产，茅台仙家原浆酒具有浓香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台白酒风格，它与茅台酒同宗同源，一脉相承，是贵州茅台集团酒厂的流通系列产品，是所有浓香型白酒当中品质、口感接近贵州茅台白酒品质的一个浓香型系列白酒。
茅台仙家原浆酒是加盟茅台浓香型白酒的不错选择。同时这款酒在最近的中国产品包装设计大奖赛上获得金奖，中国区总经销成都德加胜贸易有限公司正在复制全国招商工作。

茅台服务承诺
茅台集团加盟承诺：该酒以奇特的酿造工艺，使得茅台酒成为我们生存的这个星球上唯一不加任何添加、调味、净化物质及水份的纯天然发酵食品。茅台酒的整个酿造全都道法自然，因地制宜，顺应春夏秋冬的自然交替节律，让五谷之精魂与四季之华韵浑然融合于一体，堪称天、地、人的各谐统一。全国各大茅台集团加盟商愿竭诚为广大客户服务。


茅台加盟条件
1、首先要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，有强烈的创业愿望。
2、加盟商自身要认同公司总部制定的规章制度以及公司总部的管理理念。
3、要具有充沛的流转资金，投资金额满足经营所需。
4、有独立门户的经营场所。
5、愿意接受总部的指导和监督。
6、具有一定的资金能力和门店拓展能力，熟悉当地市场环境和消费需求。
7、要有诚信、勤劳、积极、快乐的人生观。


茅台加盟流程
1、品牌咨询
留下电话联系方式，茅台酒总部会有品牌咨询顾问在您方便的时候给您来电介绍。
2、市场准备
在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家茅台酒加盟店。
3、加盟申请
对于明确意向加盟的加盟商可以向茅台酒品牌总部提交《加盟申请书》。
4、签订合同
总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。
5、自行寻找店面
咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施咨询当地工商，了解证照办理细则。
6、商铺装修
按照总部的要求，对商铺进行设计与装修，保证店面统一性。
7、总部培训
总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
8、开业筹备
加盟商需要办理工商注册，茅台酒加盟总部将为加盟商提供开业筹备指导。
9、开业运营
协助加盟商进行开业指导，后期进行全方位跟踪服务。


茅台加盟优势
1、品牌优势
总部提供给加盟商统一、规范的视觉形象。
2、产品优势
产品性价比高，超具竞争优势。
3、技术优势
茅台酒拥有自己的产品技术研发队伍，不断的开发新产品。为光顾茅台酒的顾客们制作出无可挑剔的产品。
4、培训优势
从市场调研、店面选址装修到开业运营指导、后续服务，茅台酒全程为加盟商提供超一流的配套服务策略、稳健有效的指导培训，保证加盟商的经营快速开展以及盈利的时效性。
5、服务优势
专业的服务体系，推动了整个行业的规范化和行业化。
6、投资优势
选择茅台酒加盟，市场空间大，所以选择加盟茅台酒店，竞争非常少，相对来说就降低了投资者的投资风险，风险几乎为零，相比之下比在同行业更有赚头。

茅台加盟支持
1、品牌形象支持
公司免费为专卖店的形象与陈列进行专业设计，提供统一VI设计，并派专业人员进行上店指导，以此达到统一的形象标准。
2、整店输出支持
从签订合同到开业，总部为茅台酒加盟商全程打理（选店、选址、装修设计、开业赠品、培训等），保证开业顺利。
3、免费培训支持
加盟茅台酒，总部负责对各合作商进行前期免费技术培训，通过手册、专业资料及会员专区下载等方式保持技术培训的连贯性，免费软件技术后续升级。
4、物流配送支持
物料统一生产配送，无中间环节，茅台酒加盟商经营方便快捷，省时省力。
5、媒体广告支持
总部将通过强势报媒体、电视媒体、杂志、网站等方式不断提高品牌知名度和影响力。
6、市场运营支持
茅台酒品牌总部会根据加盟商的所在地的实际情况做出阶段性的目标。并且加盟商加盟时，总部会出具一整套的前期运营手册，保障加盟商前期运营有思路可循。
7、跟踪服务支持
加盟店开业后，市场营销人员将茅台酒加盟商进行定期走访，对营销运作、货品陈列、销售策略、人员管理等各方面出现的问题给予指导性的意见或建议，并协助加盟商简历完善的终端管理。
8、选址装修支持
到茅台酒加盟商所在地协助选址，落实供货渠道，考察竞争对手，洽谈房租及装修问题。
9、区域保护支持
严格的区域独家经营制度，每家店铺都有缜密的商圈设定，决不会在同片区域开设第2家店铺，维护正常经营秩序。
10、话术支持
为以防加盟商无开店经验，茅台酒总部进行了有效的话术培训活动，保证了投资者与消费者的沟通时效性。

更新于 2024-08-09

发布时间：2025-03-30 23:08:46