近几年卤味熟食市场不断走俏，消费者对于卤味的接受和认可度不断攀升。国家统计局数据显示，2017年中国卤制品行业市场规模达到2419亿元，同比增长8.43%。面朝千亿量级的蓝海，卤制品行业充满诱人的机遇和巨大的挑战空间。

然而，尽管市场很大，街上的卤味食品仍乱象丛生，健康和安全问题时有发生，而缺乏标准的生产流程和标准化的管理，也成为制约品牌发展的关键因素。面对如此现状，鸭八公是一个很好的例子，作为一个厦门本土的卤味品牌，严选天然配料，采用“草本现卤”的健康方式，直观展现现卤操作，独特的包装设计，也符合年轻人的审美和消费习惯。

相对其他卤味企业，鸭八公算是起步较晚的，但它很好地借助了加盟的力量，让其势力范围迅速扩大。一组数据说明这一点：鸭八公于2018年1月对外开放合作，截止2018年12月，门店数量达到100家；平均每4天开一家鸭八公门店。鸭八公商学院也正式启动，为厦门本土卤味品牌突围提供了一个很好的思路，助力行业规范整合与新发展。

鸭八公企业介绍
厦门潮鸭餐饮管理有限公司旗下品牌“鸭八公”始创于2015年，发轫于五大经济特区之一的海滨花园城市——厦门，2017年11月在厦门开启第一家线下门店，鸭八公以“为国民提供安心的卤味“为品牌使命，严选天然配料以及优质鸭源， 坚持每日新鲜现卤，加入26种草本熬制，0防腐添加，旨在用品牌匠心之真诚打造安心的卤味，以中国美意之良品回馈世界。

鸭八公品牌故事
2015-2016年，鸭八公项目正式成立，研发团队走访全国寻找原材料，深入全国各地考察卤制品的制作
2017年11月，在厦门开了第一家店，备受厦门人民的喜欢
2018年1月开放合作
2019年寻找这个时代的“核心共建者”鸭八公商学院正式落地执行截止12月达成合作门店已达100+

2020年全球抗疫，逆流突破。实现营业产值7200万+
2022年，初心不改，“帮助10000个人实现开店梦想并且成功”第二批“百店计划”正式起航！

鸭八公品牌文化
企业纲领：
以“为国民提供安心的卤味”为品牌使命，旨在用品牌匠心之真诚
打造安心的卤味，以中国美意之良品回馈世界。

品牌宣言：全世界，改吃安心的卤味
品牌愿景：帮助10000个年轻人实现开店梦想，并且成功。
核心价值观：匠心的团队，用心做产品，让顾客放心

鸭八公品牌优势
鸭源安心：
在鸭源的管理上，鸭八公秉承了一贯的严苛要求，创始人叶师傅深入考察鸭源基地多次，最后选择广东江门的一个生态水库养鸭供应商作为长期的合作伙伴，该基地的鸭肉更加鲜美，口感风味得到进一步提升，这一切只为让顾客感受到食材的本味与安心。

配料安心：
鸭八公卤味的秘密，源于配料的独特，我们从世界各地严选天然配料，来自广西的特级八角，来自泰国的上好香茅，来自四川的茂县大红袍花椒，以及云南、广西、东北的26味草本，所有配料都经过人工严选，再由原产地运往研发中心，每一环节均在严格把控下进行，从源头确保卤味的安心。

现卤安心：
鸭八公恪守“品位虽贵必不敢减物力”的匠心精神，所有门店均配备专业厨师，每天准点现卤，当天未售完的产品全部销毁，确保所有卤味不隔夜。秘制卤汤除了加入新鲜的辣材，另一大特色是配有特制的草本卤汁，一方面有滋补的功效，另一方面也使得香味更加浓郁，好吃不上火。

招牌卤味：
草本现卤的匠心传承    饱满浓香的传统卤味
招牌鸭翅、招牌鸭脖、招牌鸭掌、人气鸭舌
鸭架、鸭胗、鸭肠、鸭头、鸡尖、鸡爪、鸭脆肠、鸭心

美味素菜
海带、莲藕、土豆、香菇
鱼豆腐、毛豆、豆干

草本现卤，安心看得见
鸭八公门店统一设有现卤明档，现卤的操作直观展现给客户，增加了品牌信誉的同时以红、白色作为主色调，视觉冲击感很强，符合当下年轻人审美，轻轻松松拍出网红风；
产品提倡“草本现卤”，口味以“甜麻鲜香辣”五个层次，深入人心。老顾客称我们为“三次上瘾”，吃了三次以上，就会停不下来。

为什么鸭八公备受欢迎？
1）高质量的香辛料：
我们从世界各地严选天然配料，来自广西的特级八角，来自泰国的上好香茅，来自四川的茂县大红袍花椒，以及云南、广西、东北的26味草本，研发团队每年2次到原厂地采购香辛料，从源头保证质量。
2）现卤新模式，排着队！看着卤味做出来
鸭八公门店统一设有现卤明档，现卤的操作直观展现给客户，增加了品牌信誉的同时以红、白色作为主色调，视觉冲击感很强，符合当下年轻人审美，轻轻松松拍出网红风；产品提倡“草本现卤”，口味以“甜麻鲜香辣”五个层次，深入人心。老顾客称我们为“三次上瘾”，吃了三次以上，就会停不下来。

加入鸭八公，总部提供什么支持？
1）  全方位的培训课程
2） 强大的市场策划宣传
3） 完善的营运体制
4） 统一采购和配送
5） 谈判辅助
6） 产品开发和食品安全

鸭八公合作优势
1、加盟优势
鸭八公加盟连锁机构拥有专业的管理团队，有多年的管理和经营经验。协助加盟商对市场进行考察，对消费者进行评估，对房屋机构，基本设施，店面整体规划设计，提供可靠的管理和服务支持。为加盟商做好技术人才储备，随时为加盟店，提供技术咨询和现场指导。
2、竞争优势
一致的标志效果、一致的店面风格 
一致的原料品质、一致的服务理念
一致的员工服装、一致的价格标准
一致的技术培训、一致的口味口感

鸭八公加盟条件
一、基本要求
1. 个人能力：
加盟商是具有独立自主能力的自然人或法人，有从事餐饮行业创业热情，熟悉当地消费市场，有较强的人际关系和经营管理能力，健康状态良好，能获得家庭或相关人士对加盟事业的全力支持。
2. 经济实力：
拥有足够的经济实力对门店的前期投入及运营进行投资，财务资信良好，自有或租赁符合标准的经营场所。
3. 理念认同：
认同企业文化、经营管理理念和经营模式，具备良好的合作精神和团队意识，愿认真维护品牌形象的统一性和完整性。对特许加盟有足够的认识，能够严格履行加盟合同，接受总部各项培训及管理，有承担经营风险的态度与能力。

二、合作条件
1.具备餐饮服务行业的相关背景和丰富的团队管理经验；
2.认同鸭八公企业文化；
3.能理解餐饮、零售行业的运作模式；
4.具备长远发展的潜力；
5.具备优良的财务资质；
6.具备良好的商业意识和抗风险能力，能自备资金及营业场所，营业场所总面积需在30㎡以上，非自有店面者，承租期限至少3-5年以上；
7.能够长期亲自经营。

鸭八公加盟流程
一、向总部提供以下资料：
1.法人营业执照（单位）或加盟店法人个人身份证复印件，个人简历。
2.拟开加盟店房屋产权及土地使用证和房屋租赁合同（复印件）
3.当地同行业菜单及价格表。详细的图片资料，包括房屋照片，企业方位概略图。
4.详细阐述当地政治、经济和文化及民俗等情况。
5.简单介绍当地类似的餐饮行业经营状况和运作形式。
6.当地消费者饮食习惯介绍。
二、签订加盟合同。
三、开业培训：对加盟商进行必要的专业技术及管理培训，加盟店主要技术人员由总部委派。
四、店面装修：店面装修由总部统一按标准做初步设计。桌椅、餐桌及灯箱广告、宣传画册等由总部有偿提供。
五、开业准备：加盟店在开业前应做好开业的宣传策划工作。

更新于 2024-10-21

发布时间：2025-02-02 21:25:52