砂锅臭豆腐：这道菜一定要尝试，吃法独特，别人家没有，味道浓郁鲜美，口感软嫩，绝对让你大呼过瘾。
砂锅麻酱土豆粉：土豆粉软糯，裹上麻酱后香气扑鼻，口感滑爽，每一口都让人回味无穷。
牛肉：这里的牛肉主打一个鲜香嫩滑，都是鲜切现做，味道鲜美得让人停不下来，特别巴适。

砂锅菜市场前景
广东鸡煲、四川砂锅火锅、湖南钵子菜……近年来，各式砂锅菜凭借自带烟火气、适配度高、高价值感等特点，在全国掀起了一股打卡热潮，同时，砂锅菜也迎来了新的发展阶段。从中式正餐、小吃快餐，再到火锅和上游供应链，砂锅菜几乎渗透到了餐饮赛道的每个角落。而就在最近，砂锅菜也开始盯上“脆皮青年”的一日三餐。

“脆皮青年”爱上砂锅菜
“脆皮”一词，原本只是游戏世界中描述那些防御薄弱、生命值低微的角色的代名词，如今却被赋予了新内涵，用以描绘当代年轻人表面强健，实则免疫力薄弱、易受疾病侵袭的尴尬状态。
具体到日常饮食，脆皮青年就是“又菜又爱吃”的典型代表。
不过，一些“脆皮青年”在被身体“教育”后，也开始血脉觉醒，转而追求美味又健康的食物，砂锅菜成为他们的新选择。

砂锅菜为什么能打动“脆皮青年”？
事实上，当代年轻人的生活节奏快、饮食不规律，高强度的工作学习让他们身心俱疲，一份烟火气十足，荤素搭配得当、营养均衡又美味的砂锅菜，能给他们带来身心的疗愈。
从味道上来说，砂锅菜融合了多元的食材和各式酱汁，滋味丰富，符合年轻人的口味选择。
同时，砂锅菜出品本就自带热气、锅气，再加上各大餐厅在烹饪过程强调现点现煲，又通过明厨亮灶将这一过程直接呈现，更进一步提升了砂锅菜的烟火气。

年轻人喜好多变，在就餐选择上愿意尝新，而砂锅菜品类丰富，符合年轻人时常爱换换口味的需求。可以观察到，目前不少砂锅菜专门店的SKU在30个以上，不仅包括猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、肥肠、鱼、虾、牛蛙等多种产品，还覆盖咸鲜、麻辣、香辣、酸、酸辣等多种味型。
目前店内的砂锅菜超过30种。最近上新了海鲜煲系列，一锅海鲜煲包含鲍鱼、鲜虾、花螺等多样海鲜食材，为想要与朋友约饭聚餐的年轻人提供了新选择。
除此之外，在整体消费趋向理性，越来越多年轻人热衷精打细算的背景之下，砂锅菜的性价比也受到年轻人的喜爱，基本上能做到人均消费30元以下吃饱吃好。比如罗妈砂锅，既推出12.9的砂锅肉沫粉条一人餐和55.3元的砂锅油泼嫩肉片的豪华双人餐，人均不到30元就能吃好吃饱。

大热的砂锅菜开始集体“煲护脆皮青年”
洞察到年轻人新需求的餐厅，也开始纷纷行动。企查查数据显示，2023年全国砂锅相关的餐饮企业注册量达1.2万家，同比增长28.1%。全国砂锅相关餐饮企业存量超7.8万家，同比增长6.7%。2019—2023年，砂锅相关企业存量的年复合增长率为4.5%。
不少消费者也在社交平台上表达了对砂锅菜的喜爱。“一上桌就让人非常有食欲，打工人午餐臻选。”“量大价格也便宜，和工作饭搭子一周能吃两次以上。”“人均30元左右有肉又有配菜，比单纯吃一碗粉丰富多了。”
事实上，自去年以来，砂锅菜热度可谓席卷了整个餐饮赛道。具体到不同的地区和城市，砂锅菜又细分为钵子菜、啫啫煲、砂锅粥等具有地方特色的品类。
比如，近年来粤菜品牌金戈戈香港豉油鸡推出了酸菜牛肉、车田豆腐等砂锅菜产品；专注重庆小面的面馆品牌遇见小面推出了砂锅冒菜、成都砂锅菜系列产品等。

提质增效调味料才是砂锅菜“杀手锏”
大热的砂锅菜赛道，餐饮品牌想要分一杯羹也并非易事。尤其对于连锁餐企来说，如何在保证口感新鲜的同时保持出餐效率和菜品稳定性，如何兼顾不同食客的口味要求等等。
在和砂锅菜品牌共创过程中，联合利华饮食策划也给出了全新的解题方案。
从c端需求出发，联合利华认真分析了消费者对于砂锅菜口味的偏好类型以及用餐场景。

事实上，全国各地的砂锅菜口味、风格各异。使用相同食材的情况下，汤底和酱汁是不少特色砂锅菜口味特色和好吃的关键，如华东地区的砂锅菜通过鸡汤提鲜增香，苏北地区的砂锅菜通过牛骨汤提厚味增肉香，云贵地区的砂锅菜则运用微辣酸汤打开味蕾。
针对砂锅菜的味型升级，联合利华从自己最擅长的酱汁入手，并且针对不同地域的砂锅菜，提供不同的汤底和酱汁方案。
一方面，用考究的调味技巧锁住食材鲜味，激发锅气。另一方面，联合利华还融合各地区的特色口味，打造出富含地区特色的爆款砂锅菜。
砂锅菜热度持续攀升的同时，仍有一些问题值得入局者关注。如目前砂锅菜概念在消费者中还未普及，市场教育待加强；砂锅菜烟火气与效率的平衡需要经营者考量、外卖渠道也有待进一步优化等。

老成都砂锅菜加盟条件
1、加盟者自愿申请，有合法的身份证明，有独立的法人资格。
2、认同品牌总部的企业文化，并且完全服从公司总部的管理。
3、具备“老成都砂锅菜”专卖店正常经营所需要的资金。
4、可自行提供当地繁华商业路段的店面。
5、加盟商愿意参加各项培训，遵守各项管理规定。
6、加盟商应该具备坚持不懈的能力，有较好的人际圈，帮助加盟商创业成功。
7、具备创业精神，并持有良好的学习心态。

老成都砂锅菜加盟流程
1、投资咨询
留下您的联系方式，获取排头手的加盟资料，同时有投资顾问给您介绍行业前景以及加盟老成都砂锅菜详情介绍。
2、实地考察
与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。
3、申请加盟
了解公司文化和运营管理，经洽谈后有加盟意向，填写《加盟申请表》，达成初步合作。
4、签订合同
总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。
5、选址建店
商圈调查，寻找合适的商圈，进行评估，直至找到合适的店铺为止。
6、店面装修
装修完成检查、原料配制齐全、设备调试完成、店内环境布置、开业广告着手。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受全程店面实务培训。
8、开业准备
老成都砂锅菜公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
9、正式开业
待到一切准备就绪后，就可以在开业当天正式开业了。

老成都砂锅菜加盟优势
1、品牌优势
加入集团开店，组成连锁效应，老成都砂锅菜知名度高；而不是小家小户小字号。
2、产品优势
老成都砂锅菜拥有丰富的的产品资源，拥有多种产品类型，可满足不同消费者的需求，创造更丰厚的加盟收益。
3、技术优势
元老级技术团队，让技术有保障，并且不断改进，整合升级，超越同行打造更卓越的品牌形象。
4、培训优势
想要加盟之路走得更顺畅，掌握必要的开店技巧很重要。加盟老成都砂锅菜后，总部专业的培训团队会为您提供相应的培训指导，让您经营管理更顺手。
5、服务优势
先进的营销策划，印刷宣传品，现场助销POP、品牌形象附料等及时配送。
6、投资优势
成功的经营模式是投资者走上创富快车的关键，经营模式简单地说就是赚钱的方式，在如今市场竞争如此激烈的大环境下，最终成功的经营模式屈指可数，而老成都砂锅菜卖店模式历经数年，经受住了市场的考验。

老成都砂锅菜加盟支持
1、品牌形象支持
统一店面形象、统一员工服务标准、统一营销理念等等，整套CIS一应俱全，一步到位。
2、整店输出支持
店铺选择建议、协助店铺拓展、开业筹备规划、共享信息交流，为您提供一系列的加盟支持。
3、免费培训支持
资深运营专家为您进行360度立体式品牌运营课程培训，让您成为行业专家。
4、物流配送支持
物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购，物流配送成本和速度更优越。
5、媒体广告支持
老成都砂锅菜 公司总部与各大电视台签订长期的广告支持，加盟商不需担心品牌知名度的问题。
6、市场运营支持
针对不同地区的市场状况，总部将为其制定适合的开业计划。
7、跟踪服务支持
遍及全国的销售服务体系，售后服务经理及时机动支援。
8、选址装修支持
总部根据市场的变化，社会的发展等众多影响发展的因素适时准确的为加盟店进行选址，并设计相应的装修方案。
9、区域保护支持
为了保持加盟店的良好发展，总部会为加盟商提供区域保护政策，在一定的范围内保障加盟店的独家经营权。
10、话术支持
公司为了解决投资者与消费者之间的沟通问题，特意成立了专业的话术培训团队，其根据多年的经营经验整理了一整套适合开店的话术，保障了加盟店生意的红火。

更新于 2024-11-27

发布时间：2025-01-30 09:02:33