目前全球知名的回转寿司品牌的争鲜目前已与台北各大都会区开设600家+门市。自1996年自日本引进回转寿司机器、食材，成立第一家『争鲜回转寿司』，以回转自取方式呈现给众消费者，深获佳评。争鲜秉持着顾客至上，物美价廉的信念经营餐饮。此外，争鲜诉求『均一价，每盘30元台币』，成为全台湾规模最大、最便宜的回转寿司之一。2006年，争鲜在服务与食材上将往『专业、精致、舒适』方向经营，并将开拓外带寿司版图。争鲜于2006年已在北京、天津、上海、苏州、广州、厦门等地开设70多家门市。争鲜诉求『均一价，每盘6元人民币』，成为中国大陆规模不断扩大、最质优的回转寿司之一。
争鲜作为已成立了15年的世界知名寿司品牌，目前正不断开发市场。欢迎有志于餐饮业经营的精英与我们一起努力，共创美好未来。

主要商品及服务项目
争鲜回转寿司产品有寿司、生鱼片、小菜、汤品与甜点、水果、饮料、小火锅等品项及外带寿司，任消费者选择。
寿司小传是以大米、紫菜为主料制成的食品。
寿司既是一种时髦的佳肴，也是一种有数百年历史的日本传统美食。但是人们对寿司有很多误解。例如，寿司并不仅仅是生鱼肉。鱼肉只是可添加在寿司中的众多配料之一。在本文中，我们将了解寿司的历史由来，寿司的文化及做法，以及寿司店给您的整体感受。我们还将学习怎样在家里做寿司。
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。

寿司发展历史
在日语中，“寿司”只是音读，意思是醋饭（sumeshi），而相应的汉字，除了“寿司”，还有“鮨”（yì）或“鮓”（zhǎ）的写法，这两个源自中国典籍的汉字，隋唐时代随留学僧东传日本。
日文中的“鮨”是指生鱼片，中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。
中国辞典《尔雅·释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎熬熟的鱼肉酱叫鮨（音“ㄧˋ”）。
日文中的“鲊”是指米卷裹生鱼片（主要是三文鱼或金枪鱼），中文古汉语的“鲊”则是一种米拌熟鱼粒，后引进高句丽的米拌鱼段、米拌鱼饼，所以在后汉即以后时期，“鲊”也指一种米拌鱼饼。
刘熙的《释名·卷二·释饮食第十三》中记载：“鲊滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”意指鲊滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
汉字传入日本初期，日本加进自己对汉字的理解，将日本的一些食物用与之意义相近或相异的汉字来替代，于是日本的“Sushi”就变成了“鲊”，“Sashimi”就变成了“鮨”。
关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食。
而在高句丽臣服中国后的公元200年即后汉年代，中国已开始流传鲊这种食品。在辞典中的解释为以盐、醋、米及蒸熟的鱼段腓制而成的食品。有时采用炸脆鱼条作为主料和饭团拌在一起，形状是一个椭圆的球形，形似橄榄球。但大多数时候没有固定形状，鲊又作粉蒸鱼排或米蒸鱼排，用的却是熟米，可以加热使用，也可以和熟鱼冷拌。宋朝年间，中国战乱频仍，这正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类等组合捏制而成。
汉字传入日本初期，日本加进自己对汉字的理解，将日本的一些食物用与之意义相近或相异的汉字来替代，于是日本的“すし（sushi，读作“丝西”）”就变成了“鲊”，“さしみ（sashimi，读作“撒西咪”）”就变成了“鮨”。
后汉时代日本也出现了用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中国的鲊要小得多。这便是后来日本寿司的祖宗。而同时期的中国的鲊（米拌鱼条）可以看作是寿司的兄弟或邻居。只是现今没有广泛流传和普及。
公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名为寿司，当成节日食品来使用。寿司逐渐普及为日常食品，特别是一些渔夫用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司已广泛流传，成为一种普通的物品和日本饮食文化的象征。

争鲜回转寿司品牌介绍
「回转餐台」是第一个认识争鲜回转寿司品牌特征，创造美食当前顾客与美食零距离，优先以回台取餐的便利性及送餐速度，掳获顾客可立即用餐不需等候的服务优势。


旗下品牌


争鲜回转寿司-餐饮品牌海外发展

争鲜立志要做世界第一的回转寿司品牌，2006年开始迈向国际，结合当地文化、口味，并坚持以平易近人的售价进入每个市场，打破「寿司=高消费」的传统观念，让全世界更多人能品尝寿司的美味是我们努力的目标。平均每1分钟全球争鲜门市销售约1,863颗寿司。
大陆
以每盘人民币6元的售价进驻上海、北京、广州、深圳、天津五大一线城市，并逐步拓展至大连、沈阳、青岛、成都、厦门、武汉…等城市，至2015年已在14个城市开设超过60家的回转寿司门市。

香港
回转寿司以碟碟8元、外带寿司以每颗港币3元进军香港。

新加坡
每盘新币1.5元的『回转寿司』经营模式与在地贩卖拉面、定食、寿司等复合式日式料理店区隔，是争鲜的成功之道。

争鲜回转寿司大事记
1996
[争鲜回转寿司]&[争鲜外带寿司]在台北开幕
2001
争鲜回转寿司全面降价，推出均一价每盘30元台币的策略
2005
争鲜回转寿司在台湾开出超过100家门市
2006
进军大陆，争鲜回转寿司首家在上海开幕
争鲜业务批发事业处成立
寿司公仔首度亮相
2007
争鲜回转寿司北京首家开幕
定食8开幕
2008
争鲜主题歌诞生
2009
争鲜外带寿司香港首家开幕
2010
争鲜回转寿司香港首家开幕
推出冬季炙烧系列寿司[焦糖福气鲑]成为明星商品
2013
跨国异业合作【争鲜×ONE PIECE】，推出争鲜限定航海王吊饰
台湾连锁品牌首推LINE贴图，3个月贴出使用率达8,417万次
定食8首次效法日本导入无人收银点餐机
2014
争鲜全球超过319间门市
（台湾205家/大陆55家/香港53家/新加坡63家）
举办争鲜LOGO设计大赛，简约新版LOGO从46个国家共6800件作品脱颖而出
2015
争鲜回转寿司泰国首家开幕
点争鲜Magic Touch开幕
定食8大陆首家开幕
2016
点心道开幕
2017
Magic Touch点争鲜首次入驻大陆

争鲜回转寿司产品介绍
握寿司 Nigiri

军舰寿司 Gunkan

一贯 consistent

生鱼片 Sashimi

小菜 Appetizer

甜点 Dessert

饮料 Drink


争鲜回转寿司店铺募集

事业体	希望坪数	希望面宽	希望契约
回转	120~150㎡	6m以上	3年以上
外带	30~40㎡	6m以上	3年以上
定食8	150~200㎡	8m以上	3年以上
Magic Touch	180~220㎡	8m以上	5年以上

征门市店面-如果有符合上列4个餐饮品牌物件租赁募集条件，一般店面或卖场招商欢迎与我们联系。

店铺募集流程
1、物件***联络
2、现场评估、条件确认
3、契约讨论、工程会勘
4、签约


争鲜回转寿司食材募集
新鲜美味食材募集
争鲜餐饮每年自世界各地进口超过300个冷冻与常温集装箱，每天都有航班空运最新鲜的食材，配送至全台争鲜门市及各大型超市、超市、零售渠道及餐厅盘商。近年更致力于发展海外门市与国外批发渠道，对于推广台湾食材予海外客户不遗余力。
Each year Sushi Express imports more than 300 containers from all over the world. Sushi Express is committed to provide freshest and the most delicious products to all our customers including hypermarkets, supermarket, CVS and other foodservice distributors
现正募集各式新鲜美味水产原料、加工品及寿司相关食材，欢迎海内外有HACCP BRC或ISO认证之优良食材或食品供应商与我们联系。
HACCP, BRC or ISO certified suppliers who specialize in seafood and other sushi related items, you are welcome to contact us with below form.


聯絡方式:
T：010-67278655#830边先生
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争鲜回转寿司更多产品展示










更新于 2024-12-06

发布时间：2025-01-30 08:55:52