老街称盘（全称：老街称盘麻辣烫）是成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司旗下品牌。它将流传一个世纪的四川街边传统味道带到了忙碌的当下，称盘装菜，主打味道与价格。老街在味型上还原了80年代的味道，在装修、餐盘碗碟等细节也还原了二十世纪八十年代的风格。通过打造旧时老街的门户，收银台的老式秤、算盘，旧时报纸糊墙，搪瓷称盘装菜等充满年代感的老物件，让广大食客找到儿时的记忆。
老街称盘麻辣烫品牌总部位于西南经济中心成都，截止2022年在全国已经拥有直营店10余家，全国30多个省份、300多个城市开放加盟店，全国店面数量超过1000家，覆盖各大中小城市。同时，老街称盘麻辣烫也积极拓展海外业务，弘扬中华美食文化，并先后在加拿大渥太华、韩国京畿道、美国旧金山等海外城市开设了加盟店，老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海、势不可挡。 


老街秤盘麻辣烫品牌发展历程
2019年12月，成都339首店开业，面对疫情依然实现 5000+/ 日的业绩。
2020年6月，成都九眼桥店试营业，并迅速圈粉了一大批消费者。
2020年8月，老街称盘麻辣烫成都区开启门店合伙模式，并迅速拓展出10余家直营门店。
2021年8月，受邀参加安徽卫视《创业中国人》节目录制，将老街完整的市场+品牌模型分享给众多创业人，经过两年时间沉淀，老街全国门店突破300+。
2021年10月，老街在全国各地掀起麻辣烫的热潮，门店数突破500+，并开启成都大本营第二波合伙人招募。
2021年12月，老街全国门店数突破700+，在中国餐饮市场牢牢地圈画出了自己的版图。
2022年8月，截止2022年8月，老街称盘麻辣烫全国签约门店数突破1000+，韩国、加拿大、美国店积极筹备中。老街称盘代表中国盘盘麻辣烫川味出海，势不可挡。


老街秤盘麻辣烫品牌故事
“老街，是情怀，是生意，是回忆，更是根据地”
一盘菜，一锅汤，几次三番，滚滚烫烫，食材在锅里轻声吟唱，飘出人间幸福的味道。红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。
关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完


老街秤盘麻辣烫品牌文化
品牌理念
用创新的模式继承传统技艺并发扬光大
品牌使命
不断探索创新商业模式，让创业更简单
品牌愿景
将地道的川味带到全国走向海外

老街秤盘麻辣烫品牌特色
1、区域人群覆盖
县级市、地级市区域覆盖，受众人群广，接受度高

2、成本管控
①、人力成本：夫妻店模式，采用复合型人工配置，3人/店，人员通岗，避免人力浪费，加大人工利用率。
②、房租成本：小店经营（100平以下小店），房租成本低
③、菜品成本：中央厨房统一配置，半成品进菜，减少人力操作也降低菜品成本

3、消费者满意度
成本管控，让利给消费者。物美价廉的产品，加上服务的效率

4、营销保障
海陆空包围的门店营销模式，线上引流，线下活动推广，新老顾客互动沉淀。产生营业效益再利润分层

5、投资回报率
根据地区不同3~6个月运营


老街秤盘麻辣烫特色菜品
蟹柳
采用鱼肉糜做的加工食品，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味。
千层肚
牛肚经高温蒸汽加工而成，不添加任何工业烧碱
麻辣牛肉
选用牛里脊，每天用秘制作料腌制之后，颜色红亮油润、灯下剔透润泽，麻辣味十足，辣而不燥
午餐肉
午餐肉，肉质扎实，在麻辣烫汤底里面涮煮一番之后，香味浓郁
花生芽
花生在适宜环境中长出的嫩芽，不施化肥，不接触土壤


老街秤盘麻辣烫装饰环境
为了让“老街”麻辣烫的场景再现，关于店面的选择和装修，也尽可能贴合旧时代。


老街秤盘麻辣烫品牌优势
1、味型优势
来自匠心底料的熬制


2、场景优势
来自匠心底料的熬制
独特品牌调性，新店旧作，还原80年代老成都街区、营造沉浸式氛围的小吃快餐门店，非常有利于拍照及视频传播。动线前置，厨房透明化，色香味活招牌，吸引路人驻足，引流效果好。


3、老街现状
自2019年筹备以来
在全国落地开花
未来，老街称盘将不断优化产品结构，
提升顾客体验，致力于将盘盘麻辣烫带到世界各地


4、火爆现场排队不停


5、理想的投资
投资少，前景好，可持续，实时流水好生意看得见。

老街称盘麻辣烫运营保障
1、完善的供应链体系
2、老街前置仓
二级分布式仓储体系 覆盖门店最后一公里
及时性
老街称盘麻辣烫打造餐饮前置仓模式，跳出连锁餐饮开店模型，速度相比传统供应链体系提高许多。
低损耗
以单品切入供应链，根据客户需求进行货品配送，降低货品储备损耗。
3、前置仓布局规划


4、营销保障
成熟的品牌营销案例，海陆空包围的门店营销模式，线上引流，线下活动推广，新老顾客互动沉淀。产生营业效益再利润分层，营销保障实现共同盈利。

老街称盘麻辣烫运营支撑
运营团队实力护航
1、店铺选址加装修协助
2、营业执照，消防，环保，卫生， 税务等各类证件办理的咨询服务
3、针对当地市场制定开业、营销方案，总部与所有门店资源互享。
4、订货支付物流一站式服务，特殊食材可选总部统一配送，确保品牌口味一致。
5、专业督导员开业到后期维护全程随时提供帮助。


老街秤盘麻辣烫品牌支持
低成本投入快速入门
科学选址，专业市场调查方案
安全盈利
专业培训，设备服务支持
持续保障
分店运营支持，品牌传播支持、营销推广支持、产品升级支持、拓展培训支持
投资回报
合作费包含品牌使用，技术以及经营培训、选址参考等


老街秤盘麻辣烫商场店
场景多为怀旧复古情怀，烟火气的市井风格展露无疑，契合当代年轻的审美，适用于街区临街位置


老街秤盘麻辣烫社区店
更加现代化，门店宽敞明亮，环境简约 适用于商场美食区，或负一楼档口等


老街秤盘麻辣烫门店效果图
基于上个世纪的装修风格，简约但不失调性的报纸糊墙、煤油灯等专属于80、90年代的记忆，被老街沿用，在高楼大厦的现代社会却也怡然自得


老街秤盘麻辣烫市场分析
盘盘麻辣烫开拓者
一菜一盘美味很简单
·自选式小盘菜，相比于称重消费金额更公开透明，小盘分装体验感更佳。
·相比于火锅、串串，省去了锅底费用，单盘食材价格更低更具性价比。
·节约了称重、沥水、打料等环节，人效、翻台率高。
·小盘装菜大盘出品，将传统小吃快餐正餐化，仪式感满满自带传播属性。
降低成本管控
扩大利润空间
人力成本： 夫妻店模式，采用复合型人工配置，3人/店，人员通岗，避免人力资源浪费，加大人工利用率。
房租成本： 小店经营（100平以下小店)，房租成本低。
菜品成本： 中央厨房统一配置，半成品进菜，减少人力操作，降低菜品成本。


消费者满意度
低成本管控，让利给消费者。物美价廉的产品，加上服务效率，打造消费者满意度与提高的复购率且产品自带口碑传播
区域人群覆盖
县级市、地级市区域覆盖面大，受众人群广接受度高


老街秤盘麻辣烫加盟条件
1、认同老街秤盘麻辣烫品牌，具有合法有效证件的自然人或者法人证件。
2、在选址辐射200米内有3条以上能通往商业区及机场、火（汽）车站的公交路线。
3、店铺面积符合老街秤盘麻辣烫总部开店要求。
4、具有现代营销理念和敬业精神。
5、加盟商要有一定的管理能力，运营并维护好门店的发展。
6、具备创业热忱，并具有与项目投资规模相应的资金实力。
7、具备一定的老街秤盘麻辣烫品牌推广意识，能大力拓展当地市场。
8、拥有一定的经济实力和学习能力，对麻辣烫行业有基础的了解。


老街秤盘麻辣烫加盟流程
01实地考察
选择老街称盘麻辣烫门店，进行考察和试吃，经过全方位的了解
02签订合同
双方签订加盟合同
03选址指导
专业团队进行选址指导
04理论教学
加盟商门店经营理念以及经营技巧培训
05前期规划
加盟店周边市场分析，针对性定制产品，在价格以内装修
06实操培训
免费到成都总店进行实操培训
07底料配送
标准底料统一配送
08开业支持
公司派专人到门店现场进行开业指导和运营管理经验传授
09运营指导
跟进运营过程，根据门店指定相关经营方案帮助门店提升业绩并管控成本


老街秤盘麻辣烫加盟优势
1、品牌优势
老街秤盘麻辣烫的品牌形象在业界已得到广泛赞誉。我们将品牌的发展看做生命，一直以来为了确保品牌形象，我们始终坚持原则，以诚待人，为加盟商提供最优质的服务。
2、产品优势
创新同行的产品。产品是店铺业绩的保障，老街秤盘麻辣烫深谙产品特点，打造年轻范、文艺风的产品，款款都吸引顾客的心。
3、投资优势
加盟老街秤盘麻辣烫操作简单，不需要高深的文化、专业的烹饪知识和技能，操作完全是标准化、流程化、模块化。
4、运营优势
每年更具市场情况，拟定有效的营销方案，并结合加盟店的单店情况，为其提供有针对性的促销方案指导。
5、技术优势
专业的技术研发团队，老街秤盘麻辣烫免费为加盟商提供新产品研发支持和技术升级。
6、培训优势
公司依据具体情况下定期应投资者、店长及店员的要求为其提供专业化、系统化的培训，不断提高门店的经营水平和管理能力，专业的营运指导，使门店管理轻松简单。

更新于 2024-12-06

发布时间：2025-01-30 08:55:23