加盟酸菜鱼要多少钱？加盟需要多少本钱？

酸菜鱼加盟需要多少钱？酸菜鱼加盟需要大约15.87万元以上。
包含：设备费:4万元，前期原材料费:3.5万元，广告宣传费用:1万元，流动资金:3.69万元，总投资费用:15.87万元以上。
酸菜鱼加盟费用

加盟城市		一线城市	二线城市	三线城市
店铺面积		60㎡	60㎡	60㎡
酸菜鱼加盟基础费用	装修费	3.6万元(600元/㎡*60㎡)	3万元(500元/㎡*60㎡)	2.4万元(400元/㎡*60㎡)
	设备费	5万元	4.5万元	4万元
	进货费/原料费	4.5万元	4万元	3.5万元
	广告宣传及开业费	1.5万元	1.2万元	1万元
	小计	14.6万元	12.7万元	10.9万元
酸菜鱼加盟成本费用	店面租金	7200元/月(4元/天/㎡)	6800元/月(3.8元/天/㎡)	6300元/月(3.5元/天/㎡)
	人员工资	9000元/月(3000元/月/人*3人)	7500元/月(2500元/月/人*3人)	6000元/月(2000元/月/人*3人)
	水电杂费	700元	600元	500元
	流动资金	4.86万元	4.3万元	3.69万元
	小计	6.55万元	5.79万元	4.97万元
酸菜鱼加盟总费用	投资合计	21.15万元	18.49万元	15.87万元
备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

酸菜鱼菜品历史传说一
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
传说二
始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
传说三
重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。
传说四
壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
传说五
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。


酸菜鱼加盟优势1、行业优势
全国统一行业，统一零售价。
2、产品优势
全新独特的产品在市场上占有很大优势，很具有竞争力。
3、技术优势
总部拥有专业的产品研发团队、强大的产品库，能准确把握市场变化及产品生命周期，定期推介新品，让您不断保持新鲜感，永远保持吸引力。
4、培训优势
培训是提升加盟店综合实力最有效、最快速的方法，总部会将营销、管理、运营、产品专业知识、工作手册等问题汇总归纳，将精华部分通过培训的形式分享给加盟店，切实的在最短时间内提升加盟店的整体实力。
5、服务优势
酸菜鱼在保证了全球品牌基本形象识别前提下，尽可能的给加盟商经营自由度，考虑到每位加盟商地域情况，总部给每位加盟商的策略一定是因地制宜的最佳方案。
6、投资优势
酸菜鱼，因比同等级品牌低的整体投资费用而成为行业同类品牌中最受青睐性价比最高的投资首选品牌。


菜品特色鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
酸菜鱼加盟条件1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，渴望获得成功。
2、拥有可满足日常经营的合适店面。
3、具有良好的信誉基础，事业心、创造力，积极向上的创业激情。
4、能够零活经营，善于管理，会精打细算，具有一定的抗风险意识，对市场有基本的概念。
5、有优秀的执行能力具有较强的品牌意识，能自觉维护酸菜鱼公司和餐饮店加盟连锁的酸菜鱼品牌形象。对加盟餐饮开业后之营业额以及获利状况抱有客观的评估和期望。
6、自愿申请加盟酸菜鱼连锁体系，并有一定的经济实力及投资能力。
7、加盟商需愿意定期接受总部提供的技术培训及考核；


酸菜鱼发展前景如何？如果想要找一个地方和亲戚朋友闲谈聚会交流用餐的话，没有什么比酸菜鱼店更合适了，因此，酸菜鱼受到了许多消费者的喜爱。当前人们对于酸菜鱼美食的需求量也逐渐地增加，酸菜鱼发展市场也更加广阔，酸菜鱼在传承老味道精髓的同时，又融入了现代经营的一些健康理念。消费者吃的时候会感觉到味道和以前不一样，但是非常的醇厚，回味无穷，能够满足全国消费者对美食追求和口腹之欲，在味道上彻底让更多地区的消费者折服。酸菜鱼店面面积适中，适合同事亲戚朋友家人聚会聚餐等各种场景，酸菜鱼比较适合年轻人喜欢热闹、欢快的氛围，我们的服务好，材料好，还有多种不同的产品可供选择，最关键的是味道好、符合现代人养生的观念，而且消费人群比较广。酸菜鱼行业自发展到现在，凭借着正宗的味道，特色的风格，并且结合了现代人消费的喜好和口味，不断创新研发新的口味与种类，因此收获了一大批忠实的客户，由此看来，开店的投资的前景还是十分广阔的。


酸菜鱼制作方法自贡民间制作酸菜鱼，就是从自家泡菜坛子里抓出一根老酸菜、一把泡辣椒、一块泡姜，密密切碎，加上蒜粒、姜粒下热锅用菜籽油炒香；舀进一瓢白水烧开，撬一坨熟猪油，熬上五六分钟，立时，微辣酸香的美味四溢；将码好味上了薄芡的鱼片滑进汤锅里，待鱼肉板伸时起锅，撒上香菜上桌就成。 
制作步骤
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川地区民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。


方法二
主料：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
方法三
【主料辅料】
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
【烹制方法】
1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2．锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煸炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3．鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4．另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煸炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。